Aşure Nedir? Nasıl Hazırlanır? Faydaları Nelerdir?

Geleneksel lezzetlerimizden biri olan aşure tatlısı yüzlerce yıllık bir kültürel mirası içinde taşımakta. İslam kültüründe her yıl Muharrem ayının 10. günü Aşure Günü olarak kutlanır. Ve bu güne özel olarak aşure tatlısı/çorbası hazırlanıp paylaşılır. Tarihi ve dini bir anlam taşıyan aşure, insanlar arasında paylaşma, dayanışma, bolluk ve bereket gibi özel birtakım anlamlara sahiptir. Her yıl Aşure Günü öncesinde bu lezzetli tatlıyla ilgili konular büyük bir merak uyandırmakta. Siz de aşure malzemeleri ve tarifi ile aşure nedir, nasıl hazırlanır, faydaları nelerdir diye merak ediyor musunuz?

Aşure Nedir?

Kısaca ifade edecek olursak aşure, İslam kültüründe kutsal kabul edilen Muharrem ayının 10. günü vesilesiyle yapılan özel bir tatlı çeşididir. Aşure çorbası olarak da bilinen bu lezzet, zengin iç malzemeleriyle bolluk, bereket, dayanışma, yardımseverlik gibi değerleri temsil eder. Tarihte dini açıdan önemli birçok olayın gerçekleştiği kabul edilen Aşure Günü etkinliklerinin en önemli kısmını aşure pişirmek oluşturur. Özel malzemeleri ve geleneksel yapım şekliyle aşure ayrıca yılın farklı zaman dilimlerinde de keyifle tüketilen bir lezzettir.

Dünya genelinde farklı coğrafyalarda aşurenin farklı tarifleri ve pişirme teknikleri mevcut. Buğday, nohut, fasulye, kuru incir, kayısı, ceviz gibi pek çok malzemeden oluşan aşure tarifi pek çok coğrafyada ilgi görmekte. Aşurenin yöresel ve bölgesel özelliklerine göre malzemeleri değişse de damaklarda bıraktığı etki daima yüksek olmakta. En önemli özelliği ise farklı tatları bir arada ve uyumlu şekilde birleştirmesidir. Bu nedenle aşure tatlısı, tüm tatlı çeşitleri arasında kendine özgü bir konuma sahip. Ve aşure nedir konusu birçok kişinin merak ettiği bir konudur.

Aşurenin Tarihsel Önemi Nedir?

Aşureyle ilgili tarih boyunca pek çok rivayet ortaya atıldı. Ve bunlardan birçoğu günümüze kadar ulaştı. Yaygın inanışa göre aşure ilk olarak Nuh Tufanı’ndan sonra ortaya çıktı. Hz. Nuh’un gemisi büyük tufanın ardından inanışa göre Muharrem ayının 10. günü Cudi Dağı’na oturdu. Ve bu günün anısına, gemide kalan son yiyeceklerle ilk aşure pişirildi. Bu nedenle aşure, insanoğlunun birlik ve beraberliğini, kurtuluşu, bolluk ve bereketi simgeleyen özel bir lezzet haline geldi. Bu nedenle aşure nedir konusu çeşitli kültürel ve tarihsel anlamlar kazandı.

Çeşitli inanışlara göre, Muharrem ayının 10. gününde dini bakımdan önemli başka pek çok olay gerçekleşti. Bu yüzden Aşure Günü’nün önemi oldukça büyüktür. Örneğin, Hz. Musa öncülüğünde İsrailoğullarının Mısır’dan çıkışı, Hz. Adem’in tövbesinin kabulü, Hz. Yunus’un balığın karnından çıkışı bunlardan birkaçı. Ayrıca Hz. Musa ile Hz. İsa’nın doğumlarının da Aşure Günü’nde gerçekleştiğine inanılmakta. Bunların yanı sıra, Hz. Hüseyin’in Kerbela’da şehit edilmesi de aynı güne rastlamakta. Bu nedenle İslam kültüründe Muharrem ayının 10. günü hüzün ve yas günü olarak kabul edilmekte. Aşure Günü’nde oruç tutmak da İslam öncesi dönemlere kadar uzanan yaygın bir gelenektir. Ki bu da aşure nedir konusunda önemli bir merak konusudur.

İslam kültüründe Aşure Günü aynı zamanda da birlik ve beraberlik günüdür. Bu özel gün nedeniyle aşure tarifi ve malzemeleri her yıl Muharrem ayının gelişiyle birlikte arama motorları üzerinden sorgulanır. Aşure Günü ne zaman kutlanır konusu da her yıl birçok kişi için önemli bir soru haline gelir. 2025 yılı itibariyle Aşure Günü 5 Temmuz Cumartesi günü tüm İslam coğrafyasında kutlanacak. Bu özel gün vesilesiyle geleneksel aşure tarifleri ile sofralar şenlenecek, yüzler gülecek. İnsanlar arasında paylaşım, yardımlaşma, dayanışma gibi değerlerin önemine dikkat çekilecek. Siz de en lezzetli aşure tarifleriyle bu özel gün vesilesiyle güzel bir aşure tatlısı yapıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Aşure Günü Nasıl Kutlanır?

İslam coğrafyasında Aşure Günü’nün farklı kutlama şekilleri mevcut. Bunlar arasında en yaygın olanları, aşure hazırlayıp paylaşmaktır. Daha çok evlerde geleneksel yöntemlerle yapımı gerçekleşen aşureler aile üyeleri ile komşularla paylaşılır. Bazı yörelerde komşular bir araya gelerek büyük kazanlarda aşure pişirip dağıtır. Günümüzde büyük şehirlerde hazır aşureler de bu özel günde birçok tüketicinin tercih ettiği bir diğer seçenektir. Ki bu da aşure nedir konusunda önemli bir ilgi odağıdır.

İster geleneksel yöntemlerle olsun, ister hazır aşureler. Bu özel günde dostluk bağlarını pekiştirmek için birçok kişi aşure yaparak bu özel günü daha da özel hale getirmekte. Bunun yanı sıra aşure gününde oruç tutmak İslam toplumlarında bu özel gün için özel bir kutlama şeklidir. Hatta bu bir sünnettir. Bu bakımdan Aşure Günü nedir ve nasıl kutlanır konusunda bu da önemli bir seçenektir. Böylelikle bu özel günde manevi değerler daha da ön plana çıkar. Ve sosyal bağlar pekişir.

En Çok Tercih Edilen Aşure Çeşitleri Nelerdir?

Geleneksel lezzetlerimizden aşurenin birden fazla çeşidi mevcut. Nitekim aşure tarifi farklı yörelerde farklı malzemelerle hazırlandığı için çeşitlilik göstermekte. Bunlar arasında en çok tercih edilen birkaç aşure çeşidinden kısaca bahsedeceğiz. Siz de bunlar arasında damak zevkinize en uygun aşure çeşidini seçebilirsiniz. Aşure Günü için yapabileceğiniz aşureler ile bu özel günü daha keyifli hale getirmeniz mümkün.

En lezzetli aşure çeşitlerinden biri kuruyemişli aşuredir. Fındık, badem ve ceviz yönünden zengin aşureler daha yüksek bir besin değerine sahip. Aynı zamanda da omega-3 gibi faydalı yağ asitleriyle sağlık açısından daha yararlı. Enerji düzeyi yüksek kuruyemişli aşurelerle siz de damak zevkinize uygun bir lezzete kavuşabilirsiniz. Bu kuruyemişlerin aşureye daha iyi bir aroma vermesi için öncesinde kısa bir kavurma işlemi yapmanızda yarar var. Bu sayede bileşimlerindeki suyu kaybeden kuruyemişlerin aroması daha güçlü hale gelir. Ki bu da kuruyemişli aşure nedir konusunda önemli bir püf noktasıdır.

En yaygın aşure çeşitlerinden bir diğeri meyveli aşuredir. Bu aşure çeşidinde incir, üzüm, kayısı, elma, portakal gibi farklı meyveler yer alır. Damak zevkinize en uygun meyvelerle siz de birbirinden güzel meyveli aşure tarifleri deneyebilirsiniz. Bu aşure çeşitlerinin en önemli özelliği ise vitamin bakımından daha zengin olmalarıdır. Özellikle portakal, limon, kivi ve benzeri meyvelerle bu aşure çeşidi güçlü bir C vitamini kaynağıdır. Ki bu da aşure nedir diye merak edenler için önemli bir noktadır.

En çok tercih edilen aşure çeşitleri arasında dondurmalı ve çikolatalı aşureler farklı bir damak zevkine hitap eder. Nitekim yaz aylarında dondurmalı aşure çeşidi serinletici bir lezzet olarak öne çıkar. Ki bu da Aşure Günü nedir ve farklı aşure türleri nelerdir konusunda alternatif bir seçenektir. Aşureye çikolata katılmasıyla oluşan lezzete ise çikolatalı aşure denir. Özellikle çocukların daha çok sevdiği bu lezzet de Aşure Günü nedir ve nasıl kutlanır konusunda alternatif bir lezzettir.

Aşure Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Aşure nedir konusunda en çok merak edilen konulardan biri şüphesiz ki aşure malzemelerinin neler olduğudur. Aslına bakarsanız, bu harika lezzetin farklı yörelerde farklı tarifleri var. Nitekim aşurenin yöresel malzemelerle hazırlanıyor olması aşure malzemeleri arasında yöresel farklar yaratmakta. Ayrıca tüketim durumuna göre malzeme miktarı da farklılaşmakta.

Aşure nedir diye merak edenler için genel olarak ifade edecek olursak, tarif için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı aşurelik buğday

• 1/2 su bardağı kuru fasulye

• 1/2 su bardağı nohut

• 1 su bardağı pirinç

• 1/2 su bardağı kuru üzüm

• 1/2 su bardağı kuru kayısı

• 1/2 su bardağı kuru incir

• 1/4 su bardağı ceviz içi

• 1/4 su bardağı fındık

• 1/2 su bardağı nar taneleri

• 1 yemek kaşığı tarçın

• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı artırılabilir)

• 2 su bardağı süt

• 10-12 bardak su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1/4 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)

• Süsleme için nar taneleri, ceviz içi, fındık ve tarçın

Aşure Yapımı Hangi Aşamalardan Oluşur?

Geleneksel tatlı çeşitlerimizden aşurenin yapımı özel bir çaba gerektirmekte. Hatta diğer birçok tatlıya oranla aşure yapımı bazı kişiler için oldukça zordur. Ancak doğru bir hazırlık aşamasıyla aşure yapımını kolay hale getirmek mümkün. Bunun için aşure tarifi ve hazırlık süreci nedir konusunda bilgi sahibi olmanızda yarar var. Yazımızın devamında bu konuyu detaylı bir şekilde ele alacağız. Eğer aşurenin hazırlık ve yapım aşamaları hakkında bilgi sahibi olursanız tatlınız çok daha lezzetli ve kıvamlı olur. Böylelikle aşure nedir konusunda öğreneceğiniz bilgileri daha etkin şekilde uygularsınız.

Aşure Malzemeleri Nasıl Hazırlanır?

Aşure yapımına ilk olarak malzemeleri hazırlamakla başlanır. Bu süreçte ilk önce kuru fasulye ve nohudu ıslatmanız gerek. Bunları eğer 1 gece öncesinden suya koyarsanız aşure için hazır hale gelmesini sağlarsınız. Buğdayı ise birkaç saat öncesinde ıslatmanız yeterli. Böylelikle malzemelerin pişme süresini kısaltabilirsiniz. Ki bu da aşure nedir ve nasıl yapılır konusunda önemli bir püf noktasıdır. Uygun bir hazırlık süreciyle aşurenin yapılışı çok daha kolay hale gelir.

Aşure yapımında kurubaklagilleri ve buğdayı suda bekletmeden önce iyice yıkamayı ihmal etmemelisiniz. Yıkayıp süzeceğiniz su aşure malzemelerinin daha temiz pişmesini sağlayacaktır. Buğday çeşitleri arasında aşure için en uygun olanı hediklik buğday çeşididir. Pişirme aşamasında üzerine ekleyeceğiniz sıcak su ise hem pişme süresini kısaltır. Hem de malzemelerin daha iyi kaynaşmasını sağlar. Ki bu da aşure nedir ve püf noktaları nelerdir konusunda önemli bir ipucudur.

Aşurelik buğdayın daha lezzetli hale gelmesi için şuna özellikle dikkat etmelisiniz. Eğer kaynatma işlemini tek seferde yapmak yerine iki seferde yaparsanız buğday daha lezzetli hale gelir. Bunun için buğdayı kaynattıktan yaklaşık 20 dakika sonra suyunu süzün. Ardından tekrar sıcak su ekleyerek yeniden kaynatmaya başlayın. Böylelikle aşurelik buğdayın lezzeti daha da artacaktır.

Aşureyi pişirmeden önce hazırlık aşamasında kuru kayısı, incir ve üzümleri doğramanız gerekmekte. Bu işlemin ardından kuru meyveleri 10 dakika kadar ılık suda bekletmenizde yarar var. Bu sayede kuru meyveler su toplamaya başlar ve aşure için güzel bir kıvam elde eder. Bunların bir kısmını ayrıca aşure süsleme malzemeleri olarak ayırmanızda da yarar var. Böylelikle aşureniz görsel açıdan daha etkileyici bir görünüm elde eder.

Hazırlık aşamasında kuru meyvelerin yanı sıra ceviz, fındık, tercihen badem gibi kuruyemişleri de küçük parçalara ayırın. Bunların boyu ne fazla küçük olup ağızda kaybolmalı. Ne de fazla büyük olup rahatsızlık yaratmalı. Özellikle badem çeşitleri için kesim işlemine dikkat etmelisiniz. Uygun ölçüde kesim işlemi aşure yapımının en önemli püf noktalarından biridir.

Aşurelik Buğday ve Kurubaklagiller Nasıl Pişirilir?

Hazırlık aşamasında malzemeleri suda bekletip yeterince yumuşamalarını sağladıktan sonra ilk olarak buğdayı pişirebilirsiniz. Bunun için bir tencereye aşurelik buğdayı dökün ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Buğdayın aşure için hazır hale gelmesi 1 saatten uzun sürebilir. Bu süreçte tencerede oluşan köpükleri mutlaka alın. Bu sayede aşureniz çok daha lezzetli hale gelir. Ve hazım sorunlarına yol açmaz.

Aşurenin pişirme aşamasında başka bir tencerede kuru fasulye ve nohutları da kaynatın. Bunları da iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ardından suyunu süzüp buğdayı pişirdiğiniz tencereye kurubaklagilleri ekleyin. Bu sayede aşure tarifi malzemeleri daha iyi kıvama gelir. Bu da aşurenizin lezzetini artırır. Eğer hediklik buğday tercih ederseniz kurubaklagiller ile kuru meyve ve diğer malzemeler çok daha iyi kaynaşır. Ki bu da aşure nedir ve nasıl hazırlanır konusunda önemli bir diğer püf noktasıdır.

Aşureye Pirinç ve Kuru Meyveler Ne Zaman Eklenir?

Aşure yapımının bir diğer aşaması, pirinç ve kuru meyvelerin eklenmesidir. Buğday, nohut ve fasulyeyi karıştırdıktan sonra aşurenize pirinci ekleyip tencereyi karıştırmaya devam edin. Ardından, doğradığınız kuru kayısı, incir ve kuru üzümü de tencereye ekleyin. Dilerseniz siyah erik çeşitleri ile aşurenize farklı bir lezzet profili katmanız da mümkün. Ki bu da aşure nedir konusunda önemli bir püf noktasıdır. Antioksidan içeriğiyle ve kendine özgü lezzetiyle siyah erik de meyveli aşure çeşitlerine farklı bir aroma katmakta. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Süt, Şeker ve Diğer Malzemeler Nasıl Eklenir?

Aşure malzemeleriniz iyice piştikten sonra karışıma süt ve şeker ekleyebilirsiniz. Bu aşamada aşureniz tatlanmaya başlayacaktır. Burada önemli bir püf noktası sütün sıcak olmasıdır. Aksi durumda tencerede ısı alışverişi oluşur ve soğuk süt aşurenin lezzet profiline zarar verir. Tekrar kaynama süresinin uzamasına neden olur. Sütün ardından tencereye şekeri ekleyin ve tencereyi iyice karıştırın. Ki bu da önemli bir diğer püf noktasıdır. Nitekim şekeri iyi karıştırmazsanız erimesi gerçekleşmez. Ve bu durum aşurenin lezzetine zarar verir.

Şekeri iyice erittikten sonra karışıma tuz, tarçın, portakal kabuğu rendesi, nar taneleri ve limon suyunu ekleyin. Tuz çeşitleri arasında Himalaya kristal kaya tuzu daha iyi bir seçimdir. Çünkü Himalaya tuzunun mineral içeriği daha yüksektir. Bu da aşurenin besin değerinin artmasını sağlar. Tuzun yanı sıra karabiber de aşurenin şekerini dengelemek için iyi bir seçimdir. Aynı miktarda karabiber de ekleyebilirsiniz. Ardından bir süre daha tencereyi karıştırdıktan sonra üzerine su ekleyip tatlınıza kıvam verin.

Aşureye daha farklı bir lezzet vermek için karanfil eklemeyi de değerlendirebilirsiniz. Bunun için 1 tatlı kaşığı kuru karanfili yarım çay bardağı suyla birlikte cezvede kaynatın. Ardından suyunu ocakta pişmekte olan aşurenin üzerine ekleyin. Böylelikle karanfilli aşure tarifi ile daha farklı bir lezzet deneyimlemeniz mümkün. Yumuşak aromasıyla karanfilli aşure de tatlı dünyasında kendine özgü bir yere sahip.

Aşurenin kıvamını istediğiniz şekilde belirlemeniz mümkün. Eğer yoğun kıvamlı bir aşure tercih ediyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz. Daha akışkan bir aşure tarifi için ise karışıma daha fazla su eklemeniz mümkün. Bu süreçte tencereniz mutlaka orta ateşte olmalı. Fazla yüksek veya kısık ateşte aşure iyi pişmemekte. Ki bu da aşure nedir ve nasıl yapılır konusunda önemli bir diğer püf noktasıdır.

Aşurenin Süslemesi ve Servisi Nasıl Yapılır?

Aşurenizi pişirdikten sonra tencerenin altını kapatıp tatlınızı soğumaya bırakın. Tatlınız soğuduktan sonra kaselere paylaştırma yapabilirsiniz. Üzerini süslemek için ceviz içi, fındık, nar taneleri ve tarçın kullanmanız mümkün. Daha iyi bir aroma için üzerine gül suyu serpebilirsiniz. Ki bu da aşure nedir ve nasıl yapılır konusunda önemli bir püf noktasıdır.

Aşurenin tam kıvamını bulması için yaklaşık 1 gün beklemesi gerekir. Oda sıcaklığına gelen aşurenizi kaselere aldıktan sonra buzdolabında bekletebilirsiniz. Buzdolabında tatlı saklamak aşure söz konusu olduğunda iyi bir dinlendirme yöntemidir. Fakat baklava gibi hamur işi ve şerbetli tatlılar için tavsiye edilmez.

Lezzetli Bir Aşure Yapmanın Temel Püf Noktaları Nelerdir?

Aşure nedir diye merak edenler lezzetli bir aşure yapmak için nelere dikkat etmek gerektiğini de merak eder. Bunları kısaca ifade edecek olursak, iyi bir aşure yapmanın püf noktaları en temelde şunlardır:

• Aşure yapımında kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması gerekir. Nitekim bu konu, aşurelik malzemeleri seçerken kritik önemdedir.

• Yapım aşamasında bakliyatları iyi pişirmek ve uygun miktarda meyve ile kuruyemiş kullanmak gerekir. Bu nokta aşurenin tarifi için son derece önemlidir.

• Aşurede su ve şeker oranını iyi ayarlamak tatlının kıvamını doğrudan etkiler. Aşurelik malzemeleri başka türlü lezzetli bir şekilde bir araya getirmek zordur.

• Yapım aşamasında geniş ve büyük bir tencere kullanmak malzemelerin rahatça karışmasını sağlar. Bu sayede en güzel aşure tarifi daha lezzetli hale gelir.

• Yöresel ürünler aşurenin hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Bu nedenle en güzel aşure malzemeleri yöresel ürünlerdir.

• Fındık, ceviz, boz Antep fıstığı gibi yöresel kuruyemişler aşureye zengin bir aroma katar. Bu yüzden orijinal aşure tarifi denemek isteyenler mutlaka yöresel kuruyemiş çeşitlerini denemeli.

• Aşure için en güzel buğday çeşidi hediklik buğday çeşididir. Nitekim pişirme aşamasında şişen ve yumuşayan taneye hedik denir. Aşurenin iyi bir kıvama gelmesi için hediklik buğdayı iyice yıkamak ve kaynadıktan sonra suyunu süzüp tekrar kaynatmak gerekir.

• İyi bir protein kaynağı olan nohudu ve kuru fasulyeyi önceden ıslatıp haşladıktan sonra aşureye eklemek gerekir. Ayrıca bu malzemeleri az ölçülü aşure tariflerinde fazla kullanmamak gerekir. 10 kişilik veya 20 kişilik aşure tariflerinde ise miktarı ölçülü şekilde artırmak gerekir. Ölçünün yanlış olması aşurenin lezzetine zarar verir.

• Üzüm kurusu, doğal şeker kaynağı olup aşureye tatlılık ve şık bir görüntü katar. Kuru kayısı ise hem renk hem de tat bakımından aşureyi zenginleştirir. Kuru incir ise aşureye tatlılık ve yumuşaklık katar. Bu nedenle bu malzemeleri iyi seçmek gerekir.

• Kuruyemişleri ve kuru meyveleri küçük şekilde bölmek aşurenin homojen bir görünüm taşımasını sağlar. Aynı zamanda da pişme sürelerini olumlu etkiler.

Aşurenin Faydaları Nelerdir?

Hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı olan aşurenin sağlık açısından birçok faydasından bahsetmek mümkün. Nitekim aşure nedir diye merak edenler aşurenin faydalarını da merak etmekte. Enerji veren, vücudun lif ihtiyacını karşılayan, kalp sağlığına iyi gelen aşurenin faydaları ile siz de daha sağlıklı bir yaşama adım atabilirsiniz. Kısaca ifade edecek olursak, aşurenin en önemli faydaları şu şekildedir.

Enerji Verir ve Fiziksel Performansı Artırır

Aşurenin bileşimindeki kurubaklagiller ve kuru meyveler, vücut için iyi bir enerji kaynağıdır. Nitekim nohut ve fasulyenin enerji miktarı yüksektir. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir gibi besinlerde de enerji düzeyi yüksektir. Ayrıca ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişlerle aşurenin enerji miktarı artar. Bu nedenle aşure, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için güçlü bir kaynaktır. Ki bu da aşure nedir konusu bağlamında önemli bir noktadır. Hatta bu yüzden Ramazan ayında doğru beslenme önerileri bağlamında aşureden de bahsetmek mümkün.

İyi Bir Lif Kaynağı Olduğu İçin Sindirimi Düzenler

Aşure tarifinde kullanılan malzemeler iyi bir lif kaynağıdır. Başta kuru incir ve kuru kayısı olmak üzere aşure malzemelerinde lif miktarı yüksektir. Bu besin içeriği sayesinde aşure, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlar. Kabızlığa iyi gelir, bağırsak florasını daha güçlü hale getirir. Nitekim lifli gıdalar kan şekeri düzensizliklerine de iyi gelir. Bununla birlikte, aşurenin içindeki şeker miktarını fazla tutmamak gerekir. Çünkü yüksek şekerli yiyecek tüketimi kan şekerinde düzensizlikleri tetikler. Dolayısıyla bu da lezzetli bir aşure nedir konusunda önemli bir püf noktasıdır.

Sağlıklı Yağlarla Kalp Hastalıklarını Önler

Aşuredeki kuruyemişler kalp sağlığı açısından çok faydalıdır. Başta omega-3 olmak üzere faydalı yağ asitleri aşureyi kalp dostu bir lezzet haline getirmekte. Omega-3 bakımından zengin bir kuruyemiş olan ceviz, aşurenin kalbe daha iyi gelmesini sağlar. Aynı zamanda da kolesterolü düşürüp damarları korur. Kişide kalp hastalıklarına genetik yatkınlık varsa bu riskleri azaltmada da bol cevizli aşure iyi bir seçimdir. Ayrıca makademya fındığı da aşurenin besin değerini artırmakta. Ve kalp hastalıklarına karşı daha etkili olmasını sağlamakta. Aşure nedir diye merak edenler bunları da unutmamalı.

Ceviz ve kuruyemişlerin yanı sıra, kurubaklagiller de kalp hastalıklarını önlemede aşurenin etkisini artırmakta. Nitekim nohut ve fasulye, kalp sağlığı açısından oldukça faydalı besinlerdir. Ve bu yönüyle aşureyi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda besleyici ve koruyucu bir gıda haline getirir. Çözünür lif bakımından zengin bu besinlerle aşure tarifi kolesterolü düşürür, damar sertliğini önler. Bu gibi kurubaklagillerde yer alan potasyum, tansiyonun düzenlenmesinde de önemli bir rol oynar.

Vücudun Antioksidan İhtiyacını Karşılayarak Bağışıklığı Güçlendirir

Aşure tarifindeki kuru meyveler, antioksidan bakımından zengin besinlerdir. Nitekim üzüm, kayısı ve incirde antioksidan miktarı fazladır. Bu maddeler, vücudun serbest radikallerle savaşımına katkı sağlar. Serbest radikallerin vücutta birikmesi yaşlılık belirtilerini daha güçlü hale getirir. Oysa aşure tüketimi serbest radikalleri önleyerek vücudun genç kalmasına katkı sağlar. Antioksidan desteğiyle bağışıklığı güçlendiren aşure, cilt sağlığını korumada da oldukça faydalıdır. Bu yüzden sağlıklı beslenme önerileri bağlamında aşure en güzel seçeneklerden biridir.

Aşuredeki nar taneleri ve limon suyu C vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Ayrıca gül suyu ve tarçınla birlikte aşuredeki C vitamini miktarı artar. Nar taneleri ve taze meyvelerle süslü aşurenin C vitamini düzeyi artar. Ki bu miktar 1 kase (yaklaşık 200-250 gram) aşurede 15 mg düzeyine kadar çıkar. Aşurenin C vitamini açısından daha da zengin olması için portakal ve limon suyu katkılarını sıcakken yapmamak gerekir. Çünkü C vitamini yüksek sıcaklığa karşı dayanıklı bir vitamin değildir. Ki bu da aşure nedir ve nasıl servis edilir konusunda önemli bir püf noktasıdır.

Tokluk Hissi Vererek Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

Aşure malzemeleri tokluk hissi verdiği için kilo kontrolüne de yardımcı olur. Özellikle lif bakımından güçlü içeriği, aşurenin verdiği tokluk hissini artırır. Bu sayede kişi daha az gıda tüketme isteği duyar. Ki bu da hem Ramazan ayında hem de diğer dönemlerde kilo kontrolüne katkı sağlar. Aşuredeki kurubaklagiller, kuru meyveler ve kuruyemişler kan şekerini düzenler. Ani değişimleri önleyerek açlık hissini yatıştırır. Bu konuda örneğin Maraş cevizi iyi bir seçimdir.

Tabii tarifte fazla şeker kullanılması durumunda kan şekeri düzensizliklerinin oluşması da mümkündür. Bu yüzden, aşure tarifinde şeker tüketimini sınırlamakta yarar var. Ki bu da aşure nedir ve faydaları nelerdir konusunda önemli bir diğer noktadır. Bu bağlamda dilerseniz pancar şekeri yerine aşuredeki üzüm ve kayısı miktarını artırabilirsiniz. Sofra şekerine oranla doğal şeker çeşitleri sağlık açısından daha iyi bir seçimdir.

Vücutta Biriken Toksinlerin Atılmasına Katkı Sağlar

Aşurenin en önemli faydalarından biri de doğal detoks etkisidir. Bileşimindeki faydalı mineraller sayesinde aşure, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Doğal şekerler ve vitaminler yönünden iyi bir kaynak olması, aşurenin detoks etkisini artırır. Bu sayede sindirim ve boşaltım sistemi rahatlar. Bağırsaklarda emilimi gerçekleşen faydalı minerallerle birlikte sinir sistemi daha güçlü hale gelir. Bu da kişinin kendisini psikolojik açıdan daha iyi hissetmesine yardımcı olur. Ve bu da aşure nedir konusunda önemli bir diğer özelliktir.

Aşure yapımında kullanılan kayısı çeşitleri bu bağlamda oldukça önemlidir. Nitekim gün kurusu, hoşaflık kayısı, sarı kuru kayısı gibi çeşitleriyle aşurede kayısının önemi büyüktür. Damak zevkinize en uygun kayısı çeşitleriyle siz de aşureyi bağırsak sağlığınız için daha etkili hale getirebilirsiniz. Bağırsakları çalıştıran kayısı türleri aşurenin detoks etkisini artırmakta. Üstelik bileşimindeki antioksidanlar sayesinde kayısılı aşureler bağışıklık sistemi için daha yararlı hale gelmekte.